Wyjątkowy smak białej kiszonej kapusty jest ważną cząstką polskiej kuchni. Jest ona komponentem szeregu potraw i każdy Polak stosunkowo często kładzie ją na talerzu. I popieramy to, gdyż kiszona kapusta to bardzo zdrowe pożywienie. Kiszona kapusta – czy warto jeść? Kapusta kwaszona, lub kiszona, jako że te przymiotniki stosuje się […]
Tradycyjne produkty Piekarni Pochopień Piekarnia Pochopień może poszczycić się tradycjami datowanymi na 1946 rok. Założona została przez mistrza piekarniczego Jana Pochopień, który był wielokrotnie nagradzany za swoje zasługi dla rozwoju handlu i rzemiosła. Ceniony w Krakowie piekarz, będąc pierwszym starszym Cechu Rzemiosł Spożywczych dał początek istniejącej do dziś piekarni. Pielęgnowanie […]
W zupie, na kanapce, w sałatce lub w formie dodatku do drugiego dania – ogórki kwaszone w środkowoeuropejskiej kuchni spożywamy częściej niż chcielibyśmy przyznać. I bardzo dobrze, gdyż kwaszone warzywa są równie smakowite, co zdrowe. Jak przygotować kiszone ogórki? Ogórki kwaszone to warzywa, które wystawiono na działanie procesu fermentacji. Ich […]
Trudno jest uważać, iż barszcz czerwony to danie tylko na święta, którą jemy przeważnie w czasie Wigilii czy też znaczących rodzinnych zabaw. Tam, gdzie tradycja spożywania obiadów z dwóch dań wciąż trwa, barszcz czerwony regularnie spotykany jest na stołach nie tylko w postaci zupy, lecz też jako dodatek do niektórych […]
Składniki: 3 kg buraczków 3 duże czerwone papryki 3 duże cebule Zalewa: 1 szklanka wody 1 szklanka oleju pół szklanki octu 3/4 szklanki cukru 1 łyżka soli 6 ziarenek ziela angielskiego 3 liście laurowe Przygotowanie krok po kroku: Buraki umyć i ugotować lub upiec do ich miękkości. Kolejno wystudzić, obrać […]
Od prężnego rozwoju branży żywieniowej, który zaczął się w XX wieku, produkty konsumowane przez nas na co dzień zaczęto standardowo nasycać różnymi związkami przedłużającymi ich żywotność. Ale razem z rosnącą wiedzą nabywców odnośnie tego, co spożywają i jakie może to mieć oddziaływanie na ich samopoczucie, ostatnio coraz chętniej szukają oni […]
Udział w kursie kulinarnym to wspaniały pomysł na pozyskanie nowych umiejętności – przyswojenie sobie właściwych praktyk produkcyjnych oraz tajników różnych receptur czy po prostu nauczenie się podstaw gotowania. Do kogo kierowana jest usługa? Dlaczego warto skorzystać z warsztatów kulinarnych? Warsztaty kulinarne – dla początkujących oraz profesjonalistów Wprawy w gotowaniu nie […]
Wielu z nas nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki gorącej, aromatycznej kawy, która w kilka chwil stawia na nogi i przygotowuje na następny dzień pracy. Przy dobrej kawie relaksujemy się również z przyjaciółmi, podjadając ciastka galeriach handlowych i plotkując o współpracownikach czy dyskutując o ostatnich wydarzeniach w polityce. Napój ten […]
W branży gastronomicznej obowiązują bardzo surowe przepisy dotyczące higieny pracy. Obejmują one m.in. konieczność stosowania odpowiedniego ubioru. Podpowiadamy, jakie normy musi spełnić odzież ochronna dla gastronomii i jak wybrać produkt odpowiedni dla danego stanowiska pracy. Przepisy BHP dla gastronomii obejmują nie tylko odpowiednie przygotowanie budynków, pomieszczeń i ich wyposażenia, ale […]
Pieczywo jest podstawą diety człowieka w naszej kulturze. Wyrabiane jest z wody, mąki soli, mleka, środków spulchniających (zwykle zakwasu chlebowego albo drożdży) i wszelakich dodatków ulepszających smak wypieków, jak przykładowo: mak, słonecznik lub sezam. Dlaczego warto spożywać regularnie pieczywo? Pieczywo to pożywienie niezwykle bogate w wiele najróżniejszych składników odżywczych i […]